【好展會網  肉類工業專題】 6月29日，第八屆中國國際肉類工業展覽會暨第五屆中國國際肉類食品文化節在北京展覽館拉開帷幕。在近4萬平方米的展廳內，聚集了800多家國內外肉類加工行業知名企業，預計采購商和參展觀眾將達8萬人次。<br />　　人民群眾生活水平的日益提升為肉類加工行業的快速發展提供了動力。記者從中國肉類協會了解到，2009年全國畜禽屠宰及肉制品加工業規模以上企業實現利潤總額205.9億元，比上年增加52.2億元，增長33.9%。肉制品加工實現利潤為102.2億元，增加28.9億元，增長39.4%。<br />　　近年來，我國肉類加工行業在供應更加便捷、安全、衛生、多樣的肉制品方面獲得了長足發展，冷鮮肉、低溫肉制品等產品所占市場份額穩步增加。不僅如此，涵蓋養殖、飼料、屠宰、加工、包裝、物流的完整產業體系已然成型，產業化、國際化步伐加快。<br />　　業內認為，改革創新是我國肉類加工行業在短時間內，實現跨越式發展的重要推動力。同期舉辦的“2010中國國際肉類工業峰會”上，7家肉類加工工業企業就此進行了深入探討。<br />　　雙匯實業集團有限責任公司董事長萬隆有著30多年從業經驗，他對雙匯集團從上世紀80年代中期企業年銷售收入僅1000萬元到2008年突破350億元的巨大發展十分感慨，“雙匯之所以由小到大、由弱到強，是因為雙匯在技術設備引進、外資利用、管理體制等方面始終改革創新，不斷提高企業內部執行力和產品質量。無論是冷鮮肉生產線的引進，還是危害分析和臨界控制點管理體系的建立，雙匯敢為人先的改革路徑都十分清晰。”<br />　　“面對競爭日益激烈的市場，肉類加工企業應加強改革創新意識，實現自律自強，向技術要效益、向管理要效益，自動規避低層次競爭。”雨潤集團總裁祝義亮深有感觸地說。<br />　　此次肉類工業展覽會十分注重創新產品和自主研發技術的推介，一些先進的肉類食品安全追溯體系技術、產品以及機械與設備、動物保健品、低溫物流設備與技術在展覽會上受到企業的廣泛關注。<br />　　提及今后肉類加工工業發展的前景，專家和業內人士的共識是：機遇與挑戰并存，機遇大于挑戰。如果肉類加工工業能審時度勢，利用好機遇，應對好挑戰，便能實現新的跨越和發展。<br />　　萬隆認為，我國不僅是肉類產品的生產大國，也是肉類產品的消費大國。今后10年，肉類工業會迎來一個快速發展時期。雙匯將把握這一契機，加快產業化、國際化步伐，完善產業鏈條，提升產品質量，力爭成為世界領先的肉類產品供應商。<br />　　祝義亮則表示，今后5年，我國低溫肉制品行業會出現增長加速、品牌愈加集中、需求進一步釋放、加工精細化等積極現象。<br />　　不少企業負責人對進一步健全、開放的國際市場信心十足。隨著我國肉類加工工業整體實力的提升，肉類產品和肉類加工機械也具備了在國際市場上與國外同類產品競爭的優勢，“走出去”成為很多知名肉類企業的發展方向。<br />　　與此同時，肉類加工工業發展也存在著不少挑戰。有專家指出，養殖業的規模化、工業化程度不夠，肉類加工業的集中度不夠，流通環節的開放度不夠，整個產業鏈的產業化水平不高，制約了我國肉類產業快速穩定發展。同時，由于肉類加工工業屬于勞動密集型，勞動力成本的增加也將影響肉類產品的整體競爭力。<br />　　對此，中國肉類食品綜合研究中心所長王守偉建議，在肉類加工工業由勞動密集型產業、資源密集型產業向技術密集型產業轉變的進程中，應把最新科技成果集中應用于技術裝備、安全、包裝和環境保護等方面，以便更加切實有效的服務于產業，進一步發揮科學技術對產業的引領和支撐作用。
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